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纳米胶囊延伸果蔬保鲜期

日期:2019-11-26 06:49:17 人气:180

  为了延伸生果跟 蔬菜的寿命,也为了把它们从长光阴的冷藏中解救出来,墨西哥国破自治大学(UNAM)的研讨职员近日开发出一种对于新颖的切开食品而言具备附加功用成分的可食性涂层。

  该校夸奥蒂特兰高等研讨院MariadelaLuzZambranoZaragoza博士解释道,这对于已切生果蔬菜的吸引力有利益,“它们通常会氧化。有了这项技术,良多生果没有会白白耗费,农作物损失会下降,同时果蔬的养分成分也能保存”。

  应用这项技术,能够维护一颗被切开的苹果长达25天、猕猴桃两礼拜。不外,他们的出产是昂贵的,由于一升产品披发涂20公斤已切开的、行将安顿于便当店待消费的生果,要破费70比索。

  经由9年的研讨,UNAM大学里的研讨职员发觉,假如附加了α生养酚跟 β-胡萝卜素的纳米胶囊用在生果跟 新切蔬菜上,可疏散、平均地敷上一层薄层,情势机动地克制酶匆匆褐变,延伸其寿命。

  “咱们设计的这种渺小的、用囊包着的产品是一种食物增加剂。相似于在纳米尺寸范畴100~500纳米的球状构造之内放置活泼物资,如柠檬油、迷迭香或抗氧化剂α-生养酚、β-胡萝卜素。降出这个区域的活泼物资,使其通过壁迁徙到生果完成维护。”这位学术负责人说道。

  物理上,涂层用肉眼看没有见,也没有是一层膜。因为浸用于生果名义的活性物资吸收,人们很快就能得到可食的产品了。此外,为了使产品更有吸引力,没有同口味的涂层也能够开发。

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